Kategorie: Tartes

Rhabarber-Tarte mit Baiser

Frühling – die wunderbare Zeit des Rhabarbers. Als ich das erste Mal bei den Eltern vom Freund war, wurde uns diese Herrlichkeit kredenzt. Am Liebsten hätte ich mich rein setzen wollen. Das Rezept habe ich mir natürlich geholt,  inklusive persönlichem Tipp von der Freund-Mama. (mehr …)

Herbstliche Apfeltorte mit Ricotta und Walnüssen

Nun ist er da, der Herbst! Regen und Kälte olé. Backtechnisch hat er aber so einiges zu bieten. Äpfel, Kürbis, Nüsse, Maroni .. hach, das Backherz hüpft.
Das Rezept, was ich euch heute vorstellen möchte, rückt Äpfel und Walnüsse in den Mittelpunkt. Zusammen mit Ricotta, dem itatlienischen Frischkäse, der echt voll nicht so fett ist, ergibt das ein ganz herrliches Zusammenspiel! (mehr …)

Elsasser Heidelbeer Tarte

Wenn sich Papa schon die Mühe macht, den kompletten Tag gebückt verbringt und einen Sonnenbrandstreifen am Rücken zwischen Hosenansatz und T-Shirtende ohne Murren akzeptiert, um mir die besten aller besten Wald-Heidelbeeren zu pflücken, dann muss man sich ja was einfallen lassen, was die Heidelbeere in den Mittelpunkt rückt.
Vor ein paar Jahren waren meine Eltern im Elsass auf Urlaub und haben mir von dort ein kleines, feines Kochbuch mitgebracht. Eine Elsasser-Spezialität sind die Heidelbeertörtchen. Bei mir wurde es eine Tarte .. macht aber nix!
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Pasteis de Nata, ein bisschen Portugal in Wien

Jeder, der schon einmal in Portugal auf Urlaub war kennt Pasteis de Nata bestimmt, man bekommt sie dort überall. Quasi das Pendant zu unserer Sachertorte! Ich habe sie in Lissabon kennen und lieben gelernt. Sobald ich wieder daheim war, habe ich mich auch schon auf die Suche nach einem Rezept gemacht, dass den Puddingtörtchen aus Portugal das Wasser reichen kann. Et violà:

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Apfel-Mandel Tarte

Jedes Mal freu ich mich wie ein Schnitzel auf das neue „Frisch gekocht“ beim Billa. In der Mittagspause wird das Magazin gleich ganz aufgeregt durchgeblättert, auf der Suche nach neuen Backideen.
Letztes Monat wurde eine „Apfel-Mandel-Tarte“ vorgestellt …. und ich bin direkt schon mal gedanklich die Einkaufsliste durch gegangen.
Das Rezept kann ich dir unmöglich vorenthalten. Und los geht’s! (mehr …)