Kategorie: Torten

Ananas Karotten Kuchen – Die kuchifizierte Saftigkeit

Eigentlich ist der Kuchen unserem Karotten Walnuss Kuchen sehr ähnlich .. wenn da nicht die Ananas wäre.

Eine wunderbar herbstliche Gaumenfreude, die durch die Ananas eine Saftigkeit verliehen bekommt, wie man sie in anderen Kuchen vergeblich sucht. Doch trotz der tropischen Ananas lassen uns die Gewürze Zimt & Muskat schon so ein bisschen Weihnachten erahnen.
Ein Kuchen also, der einerseits dein fast abhanden gekommenes Sommerfeeling nochmal aufgreift, dich aber andererseits schon besinnlich stimmt. Yay!
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Banoffee Pie – Oh yes, it’s love!

Banane + Karamell + Keksboden + Mascarpone = Hell yeah, it’s love!

Achtung, Achtung, dieses Rezept ist jetzt echt nix für Kalorienzähler. Aber, ganz ehrlich, ab und zu muss man sich was gönnen. Und bitteschön wann, wenn nicht am Valentinstag .. oder am Tag danach, oder da danach..
Ich weiß, ist dieses Jahr vielleicht ein bisschen ungünstig gelegen – Fastenzeit und so, aber whatever. Irgendwas ist immer.
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Herbstliche Apfeltorte mit Ricotta und Walnüssen

Nun ist er da, der Herbst! Regen und Kälte olé. Backtechnisch hat er aber so einiges zu bieten. Äpfel, Kürbis, Nüsse, Maroni .. hach, das Backherz hüpft.
Das Rezept, was ich euch heute vorstellen möchte, rückt Äpfel und Walnüsse in den Mittelpunkt. Zusammen mit Ricotta, dem itatlienischen Frischkäse, der echt voll nicht so fett ist, ergibt das ein ganz herrliches Zusammenspiel! (mehr …)

Elsasser Heidelbeer Tarte

Wenn sich Papa schon die Mühe macht, den kompletten Tag gebückt verbringt und einen Sonnenbrandstreifen am Rücken zwischen Hosenansatz und T-Shirtende ohne Murren akzeptiert, um mir die besten aller besten Wald-Heidelbeeren zu pflücken, dann muss man sich ja was einfallen lassen, was die Heidelbeere in den Mittelpunkt rückt.
Vor ein paar Jahren waren meine Eltern im Elsass auf Urlaub und haben mir von dort ein kleines, feines Kochbuch mitgebracht. Eine Elsasser-Spezialität sind die Heidelbeertörtchen. Bei mir wurde es eine Tarte .. macht aber nix!
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